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<title>Fattusch</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Fattusch</span></h1>
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<p><b>Fattusch</b> (<a href="Arabische_Sprache" title="Arabische Sprache">arabisch</a> <bdo dir="ltr"><bdi dir="rtl" lang="ar" class="arabic spanAr" style="unicode-bidi:isolate;font-size:120%;">فتوش</bdi></bdo>, <a href="DIN_31635" title="DIN 31635">DMG</a> <i><span lang="ar-Latn" style="font-style:italic">Fattūš</span></i>, auch <i>Fatoush</i>, <i>Fatouche</i> und ähnlich) ist neben <a href="Taboul%C3%A9" title="Taboulé">Taboulé</a> ein weiteres <a href="Libanesische_K%C3%BCche" title="Libanesische Küche">libanesisches Salatgericht</a>, jedoch mit frittiertem dünnem <a href="Fladenbrot" title="Fladenbrot">Fladenbrot</a>.
</p><p>Fattusch zählt ebenso wie <a href="Mutabbal" title="Mutabbal">Mutabbal</a>, <a href="Hummus" title="Hummus">Hummus</a> und <a href="Falafel" title="Falafel">Falafel</a> zu den <a href="Mezze" title="Mezze">Mezze</a>, den traditionellen <a href="Vorspeise" title="Vorspeise">Vorspeisen</a> (Mezze) der <a href="Arabische_K%C3%BCche" title="Arabische Küche">arabischen Küche</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zubereitung">Zubereitung</h2></div>
<p>In einem Fattusch-Salat sind immer <a href="Tomate" title="Tomate">Tomaten</a>, <a href="Gurke" title="Gurke">Gurken</a>, <a href="Koriander" class="mw-redirect" title="Koriander">Koriander</a> und <a href="Petersilie" title="Petersilie">Petersilie</a> zu finden. Den besonderen Geschmack bekommt der Fattusch-Salat durch die <a href="Salatsauce" title="Salatsauce">Salatsauce</a> aus fein gehackter <a href="Knoblauch" title="Knoblauch">Knoblauchzehe</a>, <a href="Gerber-Sumach" title="Gerber-Sumach">Sumak</a>, frisch gepresstem Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackter frischer Minze. Traditionell wird zudem Granatapfelmelasse zugegeben, heute meist Granatapfelsirup.<sup id="cite_ref-Alauwad_2017_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Alauwad_2017-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Als Variation gibt es auch Fattusch mit <a href="Paprika" title="Paprika">Paprika</a>, (roten) <a href="K%C3%BCchenzwiebel" class="mw-redirect" title="Küchenzwiebel">Zwiebeln</a> oder anderem <a href="Gem%C3%BCse" title="Gemüse">Gemüse</a>.
</p><p>Das zuvor runde dünne Fladenbrot wird in Öl gebraten, in kleine Stücke gebrochen oder in Streifen geschnitten und dem Salat zugegeben, so dass es die Rolle von <a href="Cro%C3%BBton" title="Croûton">Croûtons</a> übernimmt, welche den Salat „knackig und knusprig“ machen.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-Alauwad_2017-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Alauwad_2017_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text">
Fadi Alauwad: <i>Hayati – Syrische Heimatküche.</i> 1. Auflage. Edition Michael Fischer, Igling 2017, ISBN 978-3-86355-837-6, S. 22–23.</span>
</li>
</ol>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Fattoush?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Fattoush</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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